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Document 1 De plus en plus d’établissements scolaires intègrent des repas sans viande dans leurs menus, au moins deux fois par semaine. Certaines études ont démontré que les enfants consomment une quantité excessive de protéines animales. Pour des raisons de santé, les écoles privilégient des alternatives comme le soja, les céréales et les légumes, qui sont plus sains et bénéfiques pour la croissance des enfants. En outre, ces repas sont souvent plus économiques pour les familles. Cette mesure est généralement bien accueillie par les parents et les élèves.